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Pour 1 gâteau, il vous faut
. 200 g de chocolat
. 200 g de beurre
. 200 g de sucre glace
. 4 oeufs
. 50 g de sucre en poudre
. 100 g d'amandes en poudre
. 75 g de farine
. Quelques amandes effilées (facultatif)
Durée : 1 heure 36 min.
- Cassez 200 g de chocolat en petits morceaux, et mettez les dans une casserole.
- Ajoutez 200 g de beurre coupé en morceaux, couvrez et mettez sur feu très doux, ou au bain-marie, pour
faire fondre.
- Quand le beurre et le chocolat ont fondu, mélangez au fouet pour obtenir un mélange homogène
- Cassez 4 oeufs, séparez les blancs des jaunes, puis incorporez les jaunes au mélange beurre-chocolat et fouettez pour bien incorporer.
- Tamisez ensemble 200 g de sucre glace, 100 g d'amandes en poudre et 75 g de farine pour bien les
mélanger.
- Incorporez cette poudre au mélange beurre-chocolat-jaunes d'oeufs.
- Vous allez obtenir une pâte assez dure, ce qui est normal.
- Préchauffez votre four à 180°C ou 356°F. Fouettez les blancs en neige, et incorporez à la fin 50 g de sucre
en poudre.
- Prélevez quelques cuillères à soupe de blancs battus et mettez les sur la pâte.
- Incorporez ces cuillères de blancs battus à la pâte pour l'alléger un peu.
- Reversez ensuite cette pâte "allégée" sur le reste des blancs battus.
- Et commencez à mélanger délicatement l'ensemble avec une spatule ou une maryse.
- Inclinez le saladier pour vous faciliter la tâche, vous devez finir par obtenir une pâte lisse et très chocolat.
- Si vous le voulez, saupoudrez quelques amandes effilées au fond du moule prévu pour le gâteau.
- Puis versez la pâte dessus.
- Enfournez pour 40 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson au bout de 30 minutes.
- Laissez refroidir sur une grille.
Une recette du site cuisine-facile.com, le 8 Mars 2013. Voir cette recette : http://cuisine-facile.com/desserts/recette-gateau-chocolat-nanou.html
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